走得比較慢,才不會錯過沿路上精彩的風景,釀得比較久,醬油才能豆香四溢且香醇回甘。
位於勝利星村的豆油伯勝利星村品牌文化體驗館,一進門,日式建築中傳來陣陣香氣,原來是以豆油伯麻辣醬調煮的茶葉蛋,讓滿屋飄香,選用屏東友善養殖雞蛋,深色的裂縫用視覺就可想而知十分入味,用食感體會香醇醬味的第一步。
以豆油伯麻辣醬調煮的茶葉蛋
店內展售的空間明亮寬闊,醬油商品整齊陳列,其中復古瓶身外裝的缸底醬油十分顯眼,店員介紹此款的醬油特色適合長時間滷煮,味道更厚實回味,用來各式料理的全方位萬用款。
復古瓶身內裝缸底醬油,適合全方位烹煮調理方式
另一款醬油與台灣意識畫廊及當代藝術家阿咧(A-Lei)跨界合作,前陣子在車城鄉海口港的看海美術館展出的《春江獸月夜-阿咧特展》,盡顯怪獸們的獨特魅力,豆油伯的老闆也將阿咧的收藏品展示在店內的櫃台,聯手出品的限定款醬油是送禮、收藏的好選擇。
老闆收藏的阿咧藝術品展示在店內
採用 100% 台灣契作的非基因改造黃豆、黑豆、小麥,並以與環境共好的方式種植,純釀釀造法製成時間要120~180天以上,這是來自屏東竹田鄉的「豆油伯」,以客家人「好客」精神,傳承家鄉的好滋味。
官網品牌故事
屏東竹田鄉因為日照強、水質佳,這個位於南台灣的小小客庄鄉鎮,曾經聚集數十家的醬油工廠。
豆油伯李安田先生年輕時,進入當地最大醬油工廠工作,學習釀造及業務的能力,當時釀造的醬油口味偏於死鹹,李安田先生想釀造保有豆香原味的醬油,於是在1972年成立「原味醬園」,堅持遵循古法工序,在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的天然純釀醬油。
有感年事漸高和市場消費趨勢的快速改變,李安田先生將「原味醬園」順利交棒給第二代 ── 由長子李誠忠負責醬油生產管理;長女李明芳負責業務開發和市場行銷,傳承父親對醬油的濃厚情懷,在第二代齊心合力下,決定以李安田先生的臉部肖像為品牌標識,用鄉里人稱的「豆油伯」為品牌名稱,成立六堆釀興業有限公司,將原本的家族事業「原味醬園」調整以「豆油伯」品牌包裝上市,並陸續將純釀工序導入醬油製造流程,以現代精緻設備輔助生產標準化,確保每一瓶出品的醬油均符合高品質規格。
除了在勝利星村的店舖,在家鄉的竹田銷售部位置近竹田車站,到訪豆油伯起源之地,也能順道一覽竹田風景,以單車騎行環遊,竹田環鄉自行車道可區分為北路線及南路線,視體力來規劃成為半日遊或一日遊行程,見證昔日風光及客庄之美。

 


文字撰寫:南方青年培力工作站 / 部分資訊取自 豆油伯 官網
圖片來源:南方青年培力工作站

豆油伯勝利星村品牌文化體驗館

地址:屏東縣屏東市青島街102號

營業時間:11:00–19:00(周二公休)

屏東竹田銷售部

地址:屏東縣屏東市青島街102號

營業時間:09:00 – 17:00