【食農講座】尋味,旬味–跟著節氣找美食

【柚園綠生活食農講座 2】
過去農民的生活跟著24節氣而動,如今雖然面臨氣候變遷,24節氣在我們的生活中,仍扮演相當重要的農作和生活參考。跟著節令而生的作物,更是如此。想想我們日常吃的飲食,跟節氣又有什麼關係呢
透南風工作室自2016年3月起承辦高雄市綠色友善餐廳月刊《旬味》出版計畫,每一期跟著節令出刊,介紹食材如何從產地到餐桌,傳達高雄綠色友善餐廳及小農的資訊,帶領讀者感受在地食材的美好味道,希望讓大眾瞭解這份安心美味的背後,是由許多的努力所促成。
《旬味》月刊內容主要介紹高雄市「綠色友善餐廳」利用小農生產的當季食材烹調的佳餚,並從中延伸報導在地農業、地域風土、食材風貌、南方農友、農業創意、國外案例等相關資訊。每一次出刊,都讓人忍不住想收藏。
柚園邀請到《旬味》的重要工作團隊「透南風工作室」編輯廖于瑋來分享如何跟著節令尋找在地好食材。

【尋味,旬味–跟著節氣找美食】講座
分享者 透南風工作室 廖于瑋
時間 2017.11.18(六)10:00~11:30
地點 柚園生態農場
收費 100元/人(附柚園香草飲料)
報名洽詢柚園生態農場臉書訊息、LINE

關於透南風工作室
氣象學的「南風」講的是從南方吹拂上來的溫暖氣流,因為溫暖所以潮濕,這跟節氣運行是息息相關的自然現象。居住在都市的朋友離土地與節氣有點遠了,所以不易察覺環境的變化。而南部的朋友,尤其是從事農業的朋友卻是依著節氣勞動作息的。
因著熱愛南方獨特的氣味,秉持著與人分享的態度,還背負著幾分社會改革的責任,長期在南部從事影像創作、社區營造、藝術創作的伙伴成立「透南風工作室」,以社區營造、文化紀錄、雜誌、出版品、影像、展覽、透南風咖啡聚場等形式敘述南方的漁農業,傳統工藝,老職人、地方人文故事

 

 

via:柚園生態農場粉絲專頁

【屏東青創】農業沒這麼浪漫

【屏東青創】農業沒這麼浪漫 -------------------------------------------------------------------------------以下原文出處-天下雜誌 利用屏東的氣候與環境,青農羅秉諺創業四年,就成為南部最大的有機小黃瓜供應農家;創業過程中,羅秉諺參加屏東縣政府的「農業大學」,補足了青農極需的企管、財務、策略、行銷等知識,帶著團隊一步步建立現代化農業事業。 小黃瓜是餐桌上最常見的蔬菜之一,醃製、涼拌、熱炒、煮湯等各種料理方式皆可,價格便宜也容易保存,是媽媽們的最愛。看準了小黃瓜的市場,茂和農園利用屏東優越的氣候條件,栽種有機小黃瓜,「一整年都可以栽種採收,我們一天可以採收一千公斤,一個月有2萬公斤的產量。」,未滿30歲的青農羅秉諺,自信地展示網室裏的小黃瓜樹苗。 農業大學提供專業與交流的平台 「很多人以為我是靠爸,其實我家連田都沒有,全部靠自己」,羅秉諺是標準白手起家,一開始想務農,從農田與資金開始找;羅秉諺利用農校的身份,參與屏東縣政府的計畫開始創業,「一開始也是覺得什麼好就種」,後來發現將種植品項簡化,加大供貨量,一年四季不斷貨,讓通路自動找上門來,而農場的管理也容易單純而深入,「過陣子我們想買小黃瓜分級機,包括設備的投資也更有效益」。 羅秉諺建議想要從農的年青人,在貸款前就要先想好事業的計畫。「我一開始去農會貸了75萬,覺得這錢應該很好用,結果只做了一個圍籬就花了30萬。」若能在創業之初就有更多前輩或同儕交流,創業者可以減少非常多冤枉路。 為了想從事農業但仍有不足的青年,屏東縣長潘孟安103年上任後,就推動開辦「農業大學」助青農一把,以「入門班」、「基礎班」、「專修班」分級教授不同的專業,不只有深入課程,還請來老師傅傳授經驗,也讓青農們有平台可以交流,由種植技術、財務規劃到生活的疑難雜症,大家都可以互相討論幫忙。 務農不能只懂農業技術 「在學校時覺得我們只要會種就行了」,一路念農校的羅秉諺創業後才發現,除了種植技術,行銷、談判、資金周轉、農場管理、生產規劃等等,每項都要懂才行。因此他又進入屏東縣的農業大學上課,許多農校沒教的企業管理知識都在這裏取得,也應用在事業上。 當茂和農園完全投入有機小黃瓜生產後,羅秉諺發現有機小黃瓜無法如傳統小黃瓜長得那麼直又漂亮,即使營養和味道相同,銷售上卻受影響;他因此在技術上改良,讓枝株更強壯,提升外表上的良率,另一方面將外型不佳的小黃瓜賣給團膳公司,讓學生能有營養又有機的校園餐。 「小農要會種也要會行銷、會談判」羅秉諺認為,現代農業已不再是埋頭苦幹的事業,有效管理、提升價值、產銷順暢,才能永續經營。創業四年,外人以為羅秉諺創業成功,卻不知他身上揹著數千萬的貸款,剛開始連周轉金都不知怎麼算,正如他車子後方貼的標語「農業沒這麼浪漫 不然你來做做看」,青農也不是那麼好當的。 團隊是最大資產 從屏東科技大學畢業的羅秉諺,除了自己在屏東成家立業,也積極拉攏學弟妹留在屏東工作,他認為台灣農業技術佳,從業人口老化,非常可惜;屏東的氣候與環境有利發展農業,加上縣府積極推動,務農的工作或許無法大富大貴,卻環境單純、準時上下班、可以兼顧家庭;這也是縣府當初成立農業大學鼓勵年輕人留在家鄉從農的目的之一。 茂和農園的團隊中許多都是82、83年次的屏科大畢業生,對羅秉諺來說,創業最有價值的事,就是和志同道合的夥伴一起努力。「我都把他們當成我自己的弟弟妹妹」,共同面對事業上的困境,也共渡生活上的難題,未來更期待大家一起成為屏東農業的中堅份子。

【高雄藝點】左彎二手書店

介紹: 老書新視界,交流、品味、學習、珍藏。 這是一家既新卻老的的二手書店,開店迄今不到一年,老闆是卻資深的藝術及文學的收藏家,懷著對書本的熱愛,嘗試以新的角度看見二手書店的新視野。 書店的定位是以獨立書店的精神經營二手書,店裡的每一本書都是經由店長精心挑選,藉以形塑書店的書籍品味。書籍的種類以文學為主,外加史、哲和藝術。   網站:左彎二手書店fb 地址:高雄市苓雅區林泉街八巷30號 電話:07-715-0466 開放時間:週一至週日13:00-21:00/雙數週六日休息;國定假日休息     【註】 (照片與資訊來源:高雄書店)    

活的刺The Thorns of Life – 劉芳、洪子惟雙個展

展覽日期|2015.5.30(六)–2015.7.5(日) 展覽地點|未貳樓 開幕茶會|5/30(六)15:00 展出藝術家|劉芳、洪子惟  Fang Liu,Zi-We Hong Exhibitions 在劉芳、洪子惟雙個展中,希望帶給觀者的是一種時代的切片,也是日常生活的微小段落,堆疊起來,就像是按圖索驥般的透視了一個人的歷史,看見歷經成長後的執著與轉變。 在時間的刻度內,藝術家敘述了她們此曾在的生活,不論記憶的虛實是如何被抒情、被鍛造、被輾壓,都是藝術家個人得以傳唱的清音。  生活的刺  我們時常會因為生活中的小事,在心裡起了波瀾, 而有太多不可預測的小事發生,在生命裡駐足與消逝, 生活總是帶給我們許多感動、悲傷、歡笑、煩惱與傷痛, 特別是那些在心裡發芽的刺,留下深刻的痕跡, 傷痛後,我們學會用不同的方式去面對生活中的刺, 在刺的外面穿上一層華麗而堅硬的外衣, 讓飛舞的生命可以更美好。 生活的刺表達生活中難以避免,也難以抹滅的傷痛, 如:親友與家人的分離、與他人的爭吵、受騙、被冷漠與被欺負等, 不論是被傷害與傷害間,這些身體的傷或心理的傷, 都因為曾擁有過、愛過、相信過而留下痕跡, 在面對處理傷痕此事,我們如何去珍惜它的存在, 而慎視自己的位置。

[台中藝點] 花島書店 Ensomheden

每一個人的心中,都存在著一座最原始的島嶼,棲息著最純粹的自己,在現實的世界裡,我們不停地追逐,一路碰撞扭曲,漸漸失去了本來的面貌,單純的笑靨不復...... 花島彷若此喧囂城市中一處安靜的角落,靈魂的場所,失落之時,不如來一趟花島,一個人靜靜的閱讀,享受與自己對話,靠近自己的時光。 花島浮出於2017年11月28日,開始在熱鬧的逢甲商圈漂流,多少有些孤獨,好在島內長著原始詩集可欣賞,旅行過的書會來說故事。 島內有拚海圖、電影欣賞、徵文、講座以及二手市集等活動。 ★地址:台中市西屯區福星北三街35號一樓 ★電話:0963 590 671     source:花島書店 Ensomheden

征服外國鄉民的台灣設計:金魚茶包

充滿台灣味的設計也能站上國際!這些金魚造型的茶包讓你把杯子一秒變魚缸,不僅獲得紅點設計獎,今天陸續被Boing Boing、Bored Panda報導後在網路上爆紅。 杯底不可飼金魚⎦是台灣充滿歷史意義的台語歌謠,而這些來自子村莊園設計團隊的金魚茶包似乎也在告誡著你把茶一乾而盡。拆開包裝時還看不出端倪,但是只要以熱水沖泡,這些茶包會像獲得生命一般,化成一隻隻的金魚在茶杯裡游水。 金魚茶包經數個西方網站報導後,在社群網站上引起大量分享,臉書頁面並湧入來自世界各國的詢問。產品將於今年年底舉辦上市發表會,點此了解更多。 “泡茶文化之美透過高雅的金魚輪廓傳達的同時,泡茶者不只能享受美味,也能享受沖茶時的樂趣與美麗。”   《資料來源:放泥就可》  

【台南藝點】台南神學院

介紹: 台南神學院是一個神學教育機構,以培育專業的侍奉人員和從事相關的學術研究,來服事台灣教會和社會,建設台灣成為一個合乎上帝旨意的國度。 為了這個目標,南神以道成肉身的耶穌基督為信仰中心,將上帝創造的心意和拯救的恩典,具體化在台灣的情境,和台灣人民融合在一起。南神也是世界和台灣的橋樑,運用普世的資源和智慧,為鄉土營造美麗的願景和契機。 為了讓人相信真理,南神更是一個學術機構,有系統地陳述上帝的創造,基督的救贖和聖靈的教導,讓信徒和全世界更瞭解自己的處境和前景。 ◎網站: 台南神學院 ◎地址:台南市東區東門路一段117號 ◎電話:06 237 1291 ◎開放時間: 周一-周五上課時間不開放 周六-周日 開放申請參觀 ◎交通資訊: 【自行開車】 【註】 (文章來源:台南神學院) (圖片來源:維基百科)