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【勝利星村藝點】屏東40年眷村美味 醬鴨進駐勝利星村

傳承冰糖醬鴨的黎承諭(中),讓奶奶李福喜(左)、母親陳淑美(右)很欣慰。(記者羅欣貞攝)
傳承冰糖醬鴨的黎承諭(中),讓奶奶李福喜(左)、母親陳淑美(右)很欣慰。(記者羅欣貞攝)

有40年歷史的屏東美食冰糖醬鴨,最早從眷村起家,後因眷村改建而搬遷,隨著縣府修復活化日遺眷舍群成立「勝利星村」,醬鴨第3代黎承諭透過招商徵選重返眷村,讓參與創業的奶奶李福喜相當欣慰。

冰糖醬鴨第一代創業者李福喜表示,當年眷村裡街坊鄰居常一起料理、吃飯,家裡的冰糖醬鴨受到好評,便慢慢開發成商品,在眷村開店,因料理過程很麻煩,又有「功夫鴨」之稱。

近年屏縣府修復日遺眷舍群,打造成「勝利星村創意生活園區」,透過招商徵選活化,接手冰糖醬鴨的第3代25歲黎承諭,將老店帶回眷村,和母親陳淑美一起經營。

陳淑美表示,醬是用煮鴨子的湯熬煮,從早上熬到晚上7點,第2天再繼續熬,在快要濃稠時,還要不斷攪動以防焦掉,相當費功,而鴨子也是精選屏東在地飼養,肉嫩美味。

內文引用:自由時報 / 記者羅欣貞
圖片來源:自由時報 / 記者羅欣貞

文章更新2021/10/12


黎記冰糖醬鴨
營業時間:平日11:00-14:00、17:30-22:30 / 假日11:00-23:30 (週二公休)
地址:屏東市青島街99號
電話:08-7656204
經營內容:眷村菜餚/冰糖醬鴨料理
臉書:https://www.facebook.com/ssunville
網站:https://www.lijiduck.com.tw/


 

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