{02/11} 人情小站(五) – 金家牛肉麵

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不漲價的價格,也許賺的不多,但卻得到了最富足的感情
這是有屬於金家牛肉麵阿嬤的故事


 

 

人情小站(五)-金家牛肉麵
鄰近P-bike站點:演藝廳站
營業時間:早上10點至中午1:30 (寒假期間) / 開學後從早上10點至晚上7點 (周一至周六)

這間位於屏東大學民生校區大門正對面的金家牛肉麵,開店至今已有11個年頭,幾年來價錢都沒有變動過金家牛肉麵的老闆娘金美鈴是一位60多歲的阿嬤,平常阿嬤的媳婦和兒子都會到店裡幫忙。
店內的招牌是牛肉麵,阿嬤說,她的丈夫是外省籍的軍人,年輕時一起住在眷村,左鄰右舍總會來教她一些東北麵食的作法,她也沒有想過有一天自己會自己開了一間麵店,將當初自己喜歡的外省麵時變成今天店內的菜單。

高二那年開始,放學後我和同學都會到當時還是⌈屏東教育大學⌋的圖書館讀書,晚餐就會到金家牛肉麵吃晚餐。
阿嬤加上她的媳婦以及工讀生,在一個小小的煮麵檯忙碌著,有時候也會因為忙碌而來不及收拾桌子,我們會主動幫忙收拾桌面上的餐具。阿嬤對我們很好,總是會多多照顧我們,客人比較少時,也會和我們聊天,培養出濃厚的感情。畢業後到外求學也將近三年,但每年的寒暑假只要有空時,我都會回去金家看看阿嬤,和阿嬤以及阿姨聊天。

金家牛肉麵的招牌當然也就是牛肉麵,但當時還是學生的我,其實都沒有點過牛肉麵,而我最推薦也喜歡的是⌈韓菜泡飯.炸排骨⌋,泡菜是阿嬤自己做的,排骨從裹粉到炸也都是自己來,除此之外,湯頭.燉煮牛肉.包水餃等等……全都是阿嬤每天手工製作,費工耗時。

照片中的是韓式泡飯以及炸排骨,阿嬤對於用料總是不手軟,韓式泡飯中除了一定要有的泡菜外,也加了青菜.或鍋料.肉絲.蛤蠣,最後在撒上黑胡椒提香。而炸排骨吃起來則是酥酥脆脆,醃肉時的特調醬汁搭配上外頭裹的粉,十分的搭。隨著物價飛漲,包含電費或者是瓦斯,都讓一碗麵的成本越來越高,阿嬤總是苦笑著,來吃麵的幾乎都是學生,她也不敢漲價,雖然一碗麵賺的不多,但阿嬤卻也在賣麵的這些年中,認識了許多來吃麵的客人,也和左鄰右舍的店家敦親睦鄰。

這是一間充滿人情味的麵店,在這裡的回憶總是滿滿的,阿嬤總是會關心著我們有沒有吃飽,有時候還會端出她另外煮的料理讓我們品嘗,當時的我總覺得阿嬤就像是小說⌈等一個人咖啡⌋裡的金刀嬸,三兩下的功夫就能變出隱藏的料理,
也許簡單的一碗麵是到處都有,但是這一碗麵是充滿著濃濃的人情滋味。